Проблеми при работа с изпарители

Осъзнайте, че изпарението може да доведе до технически проблеми, особено когато се прилага в хранително-вкусовата промишленост. Някои изпарители са чувствителни към разликите във вискозитета и консистенцията на разредения разтвор. Поради загуба на циркулация, тези изпарители може да работят неефективно. Ако възнамерявате да използвате изпарител за концентриране на силно вискозен разтвор, може да се наложи да смените помпата. Когато се образуват твърди отлагания по повърхностите на нагревателните носители в изпарителите, се получава замърсяване. Протеините и полизахаридите в храните могат да образуват такива отлагания, намалявайки ефективността на преноса на топлина.
Разпенването също може да бъде проблем, тъй като справянето с излишната пяна може да отнеме много време и да е неефективно. Използвайте антипенители по време на обработката на храната, но ограничете приложението им до няколко. Концентрираните киселинни разтвори могат да причинят корозия. Повърхностните повреди могат да намалят дългия живот на изпарителите. Качеството и вкусът на храната могат да пострадат в резултат на изпаряването. Като цяло, при избора на изпарител трябва внимателно да се обмислят качествата на продуктовия разтвор.